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萨兹啤酒花的品质还受本地区土壤的影响。此地的土壤主要是二叠纪红土，但也有较轻的砂质泥灰岩土壤。另外酒花园的具体地理位置对于酒花的生长成熟也有影响，有关的位置因素包括特定的海拔高度（此地一般高于海平面～m）、地形位置、坡形朝向以及与方位基点的相对位置。在不妨碍空气自由流动、又可充分阻挡猛烈西风或偏北风侵袭的开阔山谷，种植酒花尤为合适。考虑到上述情况，在别地种植的同种酒花均达不到相应的品质。环境的影响主要体现在酒花的成分和生长质量上。
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