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小麦啤酒酵母在小麦啤酒制作中起着非常重要的作用，它可以为小麦啤酒注入新的特性和口感，提高产品的品质和竞争力。它能够发挥出小麦啤酒的微酸、轻爽、清新、柔和等多种特点和风味，使小麦啤酒成为了非常的一类酒品。小麦啤酒酵母与其他类型的啤酒酵母相比具有更高的产酸速度和产酯速率，从而为小麦啤酒赋予了更多的口感特点和风味特征。另外，小麦啤酒酵母还能够在低温环境下进行发酵，从而保留了小麦啤酒中的酸度、清爽度和香气。