宝安食堂厨房装修设计电话

深圳市浩杨膳食管理有限公司为您介绍宝安食堂厨房装修设计电话相关信息,食堂装修设计，家具设备选型除了外观，关注构造细节。后厨操作台柜体尽量减少内部复杂格子，简单平整柜体，缝隙更少，保洁难度降低。柜门尽量做到密闭，阻挡灰尘虫害进入柜体。桌椅的焊接位置打磨平整，没有尖锐毛刺。冷库门设置防撞构件，减少搬运货物撞击损坏门体。排水沟盖板强度足够，承受人员、手推车碾压。各类柜体、家具材质，耐油污耐清洁剂反复擦拭，不会因为经常消毒擦拭出现起皮破损。设备家具边角普遍做圆角处理，降低磕碰风险。设计方案阶段，把家具设备的构造细节纳入考量，不只是参考外观样式，兼顾后续长期使用维护。

宝安食堂厨房装修设计电话,食堂装修进行平面方案规划时，要兼顾后厨加工流程与就餐人员的流动路径。后厨部分按照食材收货入库、粗加工、切配烹饪、备餐出餐、餐具回收清洗的顺序排布空间，让食材处理形成单向流转，减少不同工序之间互相干扰的情况。就餐区域规划取餐通道、通行主通道、餐具回收通道，各个通道预留合适的通行宽度，适配高峰时段大量人员同时流动的场景。还要预留出储物、员工更衣、洗手清洁等辅助功能的空间，不可以把全部面积都划分给就餐和烹饪。平面布局完成之后，对照相关建设标准核对各区域面积占比，结合日常运营的实际使用场景推演人员走动、设备搬运的全过程，对局部空间尺寸做出微调，保障空间可以适配日常持续使用。

食堂装修设计，针对餐具回收区域的空间规划。餐具回收点位设置在就餐区靠近出口的位置，方便就餐人员餐后归还餐盘。回收台面长度适配就餐人员规模，台面材质耐油污，便于冲洗擦拭。台面下方预留空间，放置收集残渣、餐具的容器。回收位置旁边设置残渣滤除的构造，方便分离食物残渣。回收区域地面强化防滑排水，洒落汤水可以快速排走。回收餐具运送通道，和取餐出餐通道分开，回收餐具运输路线不经过备餐出餐区域，避免脏污餐具对成品餐品带来污染。后厨内部餐具回收入口，连通洗消间，路线简短顺畅，减少餐具搬运距离。

食堂就餐区装修服务团队,食堂装修设计中，考虑物资进货的运输动线规划。食堂每日有食材、物资运入，垃圾、废弃物运出，规划独立的进货出入口，尽量不和就餐人员出入口共用。进货通道从出入口连通收货验收区，再通向各类库房，路线简短。通道的门洞宽度、通道宽度，要满足手推车、周转箱搬运通行。进货通道尽量不穿过烹饪、备餐的区域，避免搬运物资过程，对已经制作完成的成品餐品带来影响。垃圾清运出口，和食材进货入口分开设置，物资进货、垃圾外运两条路线互不交叉。进货区域地面墙面耐冲洗，配套排水设施，方便卸货之后的清扫，出入口配套防虫防鼠构件。

食堂装修中，隔墙的设计与选材，用于实现各个功能区域分隔。后厨食品处理区的隔墙，墙体饰面到高度采用防水耐油污的瓷砖，上方采用耐水汽的板材或者涂料。需要做到完全物理分隔的房间，隔墙做到从地面直达顶板，不要留下上方连通缝隙，防止油烟、水汽、蚊虫从缝隙互相串扰。专间、洗消间、更衣间的隔墙密闭性能重视起来。隔墙尽量选用耐火性能达标的材料，贴合消防相关要求。如果需要开设门洞，门洞尺寸兼顾人员通行，同时考虑设备搬运进出。隔墙位置不能随意改动建筑承重墙体。设计阶段确认隔墙定位，区分需要完全封闭隔断和半隔断的位置，合理划分各个功能空间。

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