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随着社会的发展，人们的生活得到了很大的改善，开始追求良好厨房环境，所以对厨房的的装修要求也是越来越多了，特别是商用厨房。就拿餐厅厨房的装修来说吧，商用餐厅厨房排烟系统就变成了厨房装修要先考虑到的环节。那么厨房排烟设计方案应当怎样去做？才能够让你的餐厅厨房没有油烟的困扰。只有你的餐厅厨房装修设计的简洁美观并且好用，那才会给厨房工作的人带来良好的工作环境。下面小编就带大家一起来看一下关于商用厨房排烟系统的难题吧。
厨房排烟管道系统的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用，其主要原因有以下几种：
一、主排烟管道通风面积不够
根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s，否则在运行一个时期以后很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。
二、管道截面积变小
排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。
三、排管道使用后积聚物堆积
排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面，在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。
四、低层排烟不顺畅
不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较低楼层的厨房排烟不通畅。
五、建议配备排烟风机
对于油烟较大的商用厨房，建议还配备一个排烟风机。常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。
高空排风系统示意图
高空排放:排风风机、(油烟净化器)、放置在楼顶,通过管道将风机和排烟罩相连接并将油烟排放至屋面高空
优势:由于楼顶等位置基本没有人,因此排风风机产生的油烟以及噪音等污染不会对周围的人或环境产生直接的影响。
劣势:造价成本高,楼层太高的话安装存在风险。设备需搬运至楼顶或者吊装。需在楼面安装设备处预作基础墩。
低空排风系统示意图
低空排放:排风风机、(油烟净化器)、放置在地面,通过管道将风机和排烟罩相连接并将油烟排放至室外。
优势:由于风机、净化器安装在地面上,因此安装方便,且由于管道距离少因此相较于高空排放来说管道产生的风阻较少,排烟效果能好一些。
劣势:容易产生噪音、油烟的污染,以及对室外空间的要求较高,尽量做消音机房处理。
其实商用厨房的设计装修还有很多环节，所以你需要选择一个设计团队，才会避免后续出现问题！鸿运商用厨房设备公司是一家的厨房设计公司，从设计到厨房设备销售、安装、售后给您的服务，欢迎广大客户前来咨询！
