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现在我们都是采用这种腌制方式,不仅可以保持香椿的原味,还可以增加红香椿的营养成分。腌制红香椿咸菜的时候,我们一般都会把它放在锅里煮几个小时。这样做的好处就是能够保证香椿不变质。将红香椿腌制的咸菜洗净,放入蒸锅中加热至熟后加入少许酱油、醋和香精调匀即可。这样做出来的红香椿味道特别好。但是现在腌制红香椿咸菜的时候,味道更好,味道更鲜美。我们现在腌制的红香椿咸菜都是经过特殊工艺加工而成。这个腌制方法就像一个大锅里盛放了几十年的香椿,经过特殊工艺加热、蒸煮、揉搓后再用来泡水。这样既可以保持原有的风味又可以延长它们的寿命。可是现在,红香椿腌制成咸菜了,腌制咸菜不仅能够保持香椿的原有口味和风味,还可以用于做饭、做菜、洗衣服。这样一来就省去了大量的工夫。
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