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腌花椒咸菜要用剪子剪下来，可以留一部分叶子。腌花椒咸菜的时候，可以用手指一点，把花椒切成片，然后放入锅里煮。这个时候就要用勺子去舀花椒。腌菜咸菜要选六七月份花椒颗粒还嫩，没有变红时，等颗粒红了再腌就不是那么好吃了，太麻有种麻嘟嘟的感觉。腌花椒咸菜还可以加一些盐。腌花椒要选六七月份花椒颗粒还嫩，没有变红时，等颗粒红了再腌就不是那么好吃了。腌花椒咸菜要选六七月份花椒颗粒还嫩，没有变红时，等颗粒红了再腌就不是那么好吃了。腌花椒咸菜要选六八月份花椒颗粒还嫩的感觉。这些都是我们家的经典菜肴。
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