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啤酒大麦芽酿造的啤酒，其特点是纯麦芽的营养价值较高。纯麦芽在人工控制的条件下，经浸麦、发酵、干燥、除根后，生产上称为制麦。选择率一般为80%～90%。表面黄或淡黄棕色,胚乳很大,乳白色,粉质，味微甜。不可或缺。精酿啤酒更是要依赖于纯粮淀粉。啤酒大麦芽是一种世界性的食品原料，其应用和发展趋势也受到了世界各地啤酒文化和市场需求的影响。啤酒大麦芽是啤酒酿造过程中不可或缺的原料之一。它在啤酒酿造中起到了至关重要的作用，可以影响啤酒的口感、香味和色泽等方面。
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