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小麦芽是由小麦籽经过处理和发芽而制成的食品原料。具体制作方法一般包括以下几个步骤首先，将小麦籽浸泡在水中，使其吸水膨胀；然后，将浸泡好的小麦籽放置在相对潮湿、通风良好的环境中，让其自然发芽；最后，将发芽的小麦经过烘干或烤制处理，以阻止进一步发芽，并增加保存期限。这样处理后的小麦即为小麦芽。小麦芽是一种经过处理和发芽的小麦籽，在食品加工和饮料制作中有着广泛的应用。它不仅具有良好的口感和味道，还富含多种营养物质，对于提供能量、促进消化和维持健康起着重要作用。
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小麦芽富含蛋白质、碳水化合物和纤维素。蛋白质是身体组织和细胞的重要组成部分，对于维持肌肉和骨骼健康至关重要。碳水化合物是人体能量的主要来源，可以提供的能量供应。纤维素则有助于促进消化系统的正常运作，防止便秘和其他消化题。小麦芽含有丰富的维生素和矿物质。它是维生素B群的良好来源，包括、、维生素B3等。这些维生素在能量代谢、神经系统功能和细胞健康中起着关键作用。此外，小麦芽还富含维生素E，具有抗氧化和保护细胞的作用。在矿物质方面，小麦芽含有钙、镁、铁、锌等重要矿物质，对于骨骼健康、血液循环和免疫系统功能至关重要。
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