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萨兹啤酒花树脂成分还具有α-苦酸（葎草酮）含量相对较低的特点，大致在5～5%。而其β-苦酸（蛇麻酮）的含量则高于α-苦酸，两者比例通常在60～80之间。其月桂烯的含量约在25～40%。此外，其另一特性是较高的β法呢烯（14～20%之间）成分，而此类物质在其他种类的酒花中含量一般极少。萨兹啤酒花的香气取决于酒花油中所有相关成分之间的比例。这是一种半早熟酒花，一般以片花或颗粒状态包装上市。