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小麦芽含有丰富的维生素C。维生素C是一种的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤，并提高免疫系统功能。食用含有维生素C的小麦芽可以增强身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。小麦芽还富含多种矿物质，如钾、镁和锌等。这些矿物质对于维持正常生理功能具有重要作用，包括心脏健康、神经系统功能和骨骼健康等方面。小麦芽含有丰富的蛋白质。蛋白质是构成人体组织和细胞的重要组成部分，对于身体的生长和修复至关重要。小麦芽中的蛋白质含量高，并且具有良好的氨基酸组成，能够提供身体所需的必要营养。小麦芽富含酵素。这些酵素可以帮助促进食物的消化和吸收，减少消化不良和胃肠题的发生。此外，小麦芽中的酵素还能够增强食物的口感和味道，让食物更加美味可口。
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