石龙食堂整体装潢设计方案

深圳市浩杨膳食管理有限公司为您介绍石龙食堂整体装潢设计方案的相关信息,食堂后厨功能分区的划分，是保障食品安全运行的重要基础。整体可以划分为原料收货储存区域、粗加工区域、切配烹饪区域、面点制作区域、备餐出餐区域、餐具洗消区域，各个功能区域做到物理分隔，不同区域设置对应的标识。原料通道、成品出餐通道、餐具回收通道相互分开，食材、人员、回收餐具的流动路径互不交叉。储存区域再细分主食库房、副食库房、冷藏冷冻库房，原料按照类别分区存放，存放架设置为离地离墙摆放的样式。设置独立的工作人员更衣洗手空间，安排在进入食品处理区的入口位置。洗消区域划分餐具清洗、消毒、存放的空间，消毒之后的餐具存放空间做好防尘防护。分区规划结合供餐品类、供餐总人数调整，适配自身食堂的运营模式。

石龙食堂整体装潢设计方案,食堂装修设计中，处理雨水、室外污水和食堂内部空间的关系。建筑外窗做好密封防水，避免下雨时雨水渗入室内，造成墙面地面受潮。对外的排水出口设置防护网，阻挡老鼠昆虫从排水口进入食堂。库房、食品处理区，不要设置雨水管道穿过室内，防止管道渗漏滴漏污染食材。地面排水的排水口，避开食材存放、操作台的上方位置。室外垃圾存放点，和食堂加工、库房的窗户保持距离，避免雨水冲刷垃圾，带来的异味、污染物飘进室内。设计阶段梳理室外排水路径，做好建筑外围排水，减少雨水倒灌进入食堂内部的风险，保护室内食材加工储存环境。

食堂员工更衣区装修设计，作为进入食品处理区的前置空间，有着对应的建设思路。更衣空间设置在通往后厨加工区的入口位置，做到独立隔间，不和其他功能混用。内部配置数量适配工作人员规模的更衣柜，柜体表面平滑便于擦拭，区分干净工作服和个人衣物的存放位置。空间内部设置脚踏或者感应式洗手池，张贴洗手操作指引，方便工作人员上岗之前完成手部清洁。地面墙面选用防水易清洁的材质，方便日常冲洗保洁。空间保持通风，降低室内潮湿感，减少异味堆积。门窗做好密闭防虫处理，避免蚊虫由此进入食品加工区域。更衣区面积参考在岗工作人员最大数量来规划，预留人员更换衣物的活动空间，不出现空间拥挤局促的状况。

食堂装修当中，电源插座点位规划，要匹配不同区域设备使用需求。后厨区域炉灶、蒸箱、消毒柜、冷库等设备功率大小各不相同，大功率厨具单独布设供电回路，设置对应的插座或者接线端口，插座尽量避开容易淋水溅油的位置，必要时搭配防水防护外壳。插座点位高度避开台面，减少汤水泼洒接触插座。就餐区域，根据实际需求预留少量插座，点位远离水源。库房、洗消间、更衣区等辅助空间，按照设备、工具使用需求预留插座。图纸阶段把全部插座点位标注清楚，核对数量、位置是否和设备摆放位置对应，防止装修完成后，设备摆放到位发现没有可用电源，需要后期额外接线，带来使用层面的不便。

职工食堂装修设计模式,食堂装修完工之后的竣工验收，需要分多个维度逐项开展核验。首先核对硬装施工部分，墙地面饰面是否完整牢固，有无开裂脱落，防水区域检查有没有渗水痕迹。核验水电系统，测试全部插座、灯具能否正常工作，水管排水通畅，接口位置无渗漏。检查排烟通风设备，开启之后观察排风效果，管道接口无油烟泄露。消防设施全部调试到位，疏散通道保持通畅。各个功能空间对照图纸核对，功能分区完整，防虫防鼠配套构件安装到位。设备安装位置符合设计方案。验收过程把发现的题逐条记录，交由施工方完成整改，整改完毕再二次复核。验收全部完成之后，整理纸资料归档留存。

新建食堂装修设计找哪家,食堂库房装修设计，围绕防潮通风、防虫防鼠、物料有序存放来开展。库房墙体地面保持完整密闭，门窗缝隙做封堵处理，配套防鼠板、纱窗等防护构件，减少有害生物进入库房内部。室内设置通风换气设施，调节库房内部湿度，缓解潮湿带来物料霉变的题。物料存放使用货架，让货物实现离地、离墙摆放，方便空气流通，也便于地面墙面清扫。库房内部做好分区规划，不同品类原料划分存放区块，设置标识区分。库房照明灯具加装防护外壳，避免灯具破损碎屑掉落污染食材。库房内部不设置下水管道，减少漏水带来物料受损的风险。冷藏冷冻库房还要做好保温层施工，把控保温层施工质量，减少冷量流失，保障库房内部温度稳定。

深圳市浩扬膳食管理有限公司｜专业团餐·食堂托管 专注工厂、学校，园区、养老院、企事业单位食堂承包运营，千人食堂实操经验！ 源头直采供应链，全链条食品安全管控，台账规范齐全。 菜品南北兼顾，可定制特殊餐食，兼顾营养与成本。 专业管理团队驻场服务，响应及时，省心托管。 承接：食堂全包托管、团餐配送、餐饮服务培训指导，饭堂装修策划管理。 欢迎各单位来电实地考察