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麦芽糊精是一种以植物蛋白质为原料的营养食品，主要用于制作各种食品添加剂。其生产工艺简单、成本低廉。在我国农村大力推广使用的是以植物蛋白质为原料生产的营养食品。据调查，目前我国农村的家庭食品添加量为10%左右，其中麦芽糊精、淀粉糊精和小麦糖占80%以上。这些产品中大部分用于制作各种食品添加剂。由于麦芽糊精、淀粉等原料是植物蛋白质的重要来源之一，其生产过程也比较复杂。由于其生产工艺复杂，且生产成本高，目前我国农村大力推广使用的是以植物蛋白质为原料生产的营养食品。据调查，目前我国农村大力推广使用的是以植物蛋白质为原料生产的营养食品。