北京木糖醇食品加盟-云南木糖醇食品加盟费用
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木糖醇是一种五碳糖醇,外表和味觉与蔗糖相似,木糖醇甜度是蔗糖的90倍。无需促进,木糖醇也能透过细胞膜被吸收利用,成为糖尿病食品中常见的代糖选择。葛声等人通过实验测定木糖醇的GI值为17.24±7.6,相对于麦芽糖105,葡萄糖100,蔗糖65,果糖23,其升糖指数较低,适合糖尿病患者食用。
木糖醇摄入过量会对胃肠有刺激,可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。另外,由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%,容易在肠壁积累,易造成渗透性腹泻。在健康志愿者身上进行的耐药力研究表明,口服极高剂量的木糖醇(每天100克),人体可以耐受,没有观察到不良反应。当服用量增至每天130克,则会出现腹泻现象。也有研究发现木糖醇具有潜在的促使血糖升高或降低的双重功能。木糖醇在代谢的后期,也需要的促进,如果短时大量或长时间量应用木糖醇,可使尿酸、草酸水平骤然或缓慢升高,超出生理饱和度后均易形成结晶而损害肾脏。所以,糖尿病患者在使用木糖醇作为代糖时,也要控制摄入量,学会浅尝辄止。
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木糖醇甜度与热量
木糖醇甜度可达到蔗糖的1.2倍,木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点:每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%。
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木糖醇之于糖代谢异常
糖友由于体内的分泌功能紊乱,单糖和双糖易使血糖上升较快,因此建议尽量不要进食单糖双糖等纯糖制品。中国糖尿病防治指南,指出代糖和蔗糖可以作为添加的甜味剂。对有能量型的甜味剂,算入一天总热能!
木糖醇和葡萄糖一样,由碳、氢、氧三种物质组成,在人体内氧化后可释放出热能。木糖醇在代谢初期,不需要参与,在代谢后期,则需要的促进。
因此,木糖醇不能替代葡萄糖纠正代谢紊乱,也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状。临床实践表明木糖醇吃得过多,血中甘油三酯升高,引起冠状动脉粥样硬化。同时,木糖醇升糖速度慢,因此不能用于低血糖急救,而其又是热能食品,食用时应纳入饮食总量。
一、在食用木糖醇食品的时候,可以通过减少热量的摄取来保证饮食总量没发生变化,一天多不要超过25克,也有资料提出15~20g,目前没有一个统一的标准。
二、吃木糖醇添加的食品,分辨食品的原料是什么,比如,添加木糖醇的“无糖”糕点,即便没有蔗糖,也是高热量食物,糕点是由面粉制作,面粉本身就含有大量的淀粉,如果再添加了木糖醇,那么其热量是非常高的。
三、如果真是一不小心或是忍无可忍吃了一些,要进行量的兑换,吃正餐的时候要适量减掉糕点的量,如果一次吃得太多对餐后血糖影响很大。
中和脱酸工艺的优缺点:中和脱酸工艺比较简单,酸碱消耗低,可降低成本,设备也比较简单,易操作,投资少。但由于它是初始工艺,必然有不足之处,它的缺点主要来至工艺本身,众所周知,石膏虽然在水中的溶解度小,也不是不溶解,在进入下个浓缩工序时,随着水解液变浓,石膏在水解液中浓度也变大,呈过饱和状态,此时就有一部分石膏又沉淀出来,沉积在蒸发器的管壁上,形成隔热层,降低蒸发效力,浪费蒸汽,降低设备利用率。 由于,这层结垢很难除去,特别是很难用化学方法除去,不得不用机械法清除结垢,不但麻烦,而且劳动强度很大,对设备也有不同程度的损伤,降低设备的使用寿命。
甜味剂
木糖醇做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助剂:木糖醇是人体糖类代谢的中间体,在体内缺少影响糖代谢情况下,无须促进,木糖醇也能透过细胞膜,被组织吸收利用,促进肝糖元合成,供细胞以营养和能量,且不会引起血糖值升高,消除糖尿病人服用后的三多症状(多食、多饮、多尿),是适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。
改善肝
木糖醇能促进肝糖元合成,血糖不会上升,对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用,乙型迁延性肝炎,乙型慢性肝炎及肝硬化有明显疗效,是肝炎并发症病人的理想辅助药物。
防龋齿
木糖醇的防龋齿特性在所有的甜味剂中,首先是木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用,抑制链球菌生长及酸的产生;其次在咀嚼木糖醇时,能促进唾液分泌,唾液多了既可以冲洗口腔、牙齿中的细菌,也可以增大唾液和龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度,同时减缓口腔内PH值下降,伤害牙齿的酸性物质被中和稀释,抑制了细菌在牙齿表面的吸附,从而减少了牙齿的酸蚀,防止龋齿和减少牙斑的产生,巩固牙齿。
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