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一、马铃薯种薯对湿度的要求
刚收获的种薯湿度大,通过薯皮的渗透和蒸发,薯堆内水汽量较高。初期在温度高、湿度大的情况下,需要加强空气对流,以降低堆内温湿度。但当进入严冬季节后,窖温逐渐下降,此时窖门气眼应全部封闭,这样窖内的水汽量才能基本保持恒定。在北方窖藏的深冬季节,常常会在薯堆上层块茎附着一层小水珠,即百姓所谓的“出汗”。这是因为薯堆内湿度较高,含水量较大的空气逸出薯堆。与薯堆表面冷空气相遇,使多余水汽凝结的结果。因此,尽量在薯堆上覆盖厚度的草或其他秸秆。使堆顶部的块茎较温暖,不致使堆顶块茎上凝水造成湿度过大而引起腐烂,而且覆盖物还可以接受窖顶融化的霜水。窖藏期间湿度以80%~90%为较合适。
二、马铃薯种薯对空气的要求
氧和二氧化碳的浓度在块茎贮藏期间,呼吸强度大,需氧多,放出的二氧化碳也多。在通气良好的情况下空气可进入薯堆,进行良好的气体交换,不会引起缺氧和二氧化碳的积累。但如果通气不良,就会引起组织窒息而产生“黑心”,二氧化碳过多还会影响种薯活力,造成发芽率降低,而且块茎在贮藏期间还会产生一种抑制发芽的挥发物。因此,进行气体交换,加强通风管理也是重要环节。
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