重庆福达园餐饮管理有限公司

重庆福达园餐饮管理有限公司坐落在杨家坪西郊三村重啤花园47栋9-2，创办于2018-05-11，是市辖区具备规模和影响力的重庆小面培训机构。以基础素质与专业素质并重培养的理念，创新人才培养模式，丰富教学文化，努力培养适应社会需要，我们在重庆小面培训不断辟溪拓径，为广大学员提供良好的职业培训服务，深受好评。

　　重庆小面技术培训之红烧牛肉面、红烧肥肠面　　不同种类的面，其打料手法是不一样的。重庆小面的 在于红油的拿捏和其余调料的无缝配合;炸酱面的 在于杂酱的鲜香和油而不腻。而对于红烧牛肉面和红烧肥肠面来说，牛肉的鲜嫩入味以及肥肠的鲜香有嚼劲才是 。　　红烧牛肉和红烧肥肠的制作工艺类似，具体细节和时间掌控上略有不同。　　如果牛肉熬制的时间和手法不对，那么最后所呈现出来的成品要么是肉质太老，要么是牛肉不能入味。肥肠亦是一样，处理不得当其独有的味道便会一直如影随形，影响食欲。　　如何才能保证牛肉的鲜嫩和入味，又该如何解决肥肠味重的问题，这对于行业内的所有重庆小面加盟来说，都是必须给客户提供的核心解决方案。　　我们研究了行业内各种制作红烧牛肉和肥肠的工艺，也参照了其他面系的制作方法，独辟蹊径，将传统制作工艺改良，步骤分解，研制了“红烧牛肉/肥肠两步烧制法”：先熬制底料，再以底料烧制红烧牛肉/肥肠。这样既提升了成品的鲜香与美味，又降低了操作难度，让学员更容易上手。　　首先在于食材的采购，所购买的肥肠和牛肉自有讲究。其次是处理方法，在清洗和熬制的过程中除了在辅料方面的选择尤为重要外，其火候和工艺堪称点睛之笔。最后是成品的存放方法。　　以下为制作过程：　　1、炒大肠之前先去掉大肠的腥味　　2、牛肉切块备用　　3、煮大肠的同时开始备料　　4、炒大肠　　5、制作肥肠、牛肉底料　　6、香料渣用纱布包起来同牛肉或肥肠一起熬煮　　7、学员在学习的过程对于火候的掌握难免还会显得比较生疏，因此我们引入了工业制造里面的“精益制造”概念和流程，用专业量具和精zhun用量来弥补学员经验的不足，让他们对火候的掌握达到娴熟的程度。

重庆福达园餐饮是重庆市一家 的培训机构，以丰富的教育资源，娴熟的经验技巧，良好服务态度为需求群体提供专业的重庆小面培训。我们致力于为需求群体提供优异的学习平台，以效率高为服务特色，并不断的提高自身培训水平。

重庆福达园餐饮通过对学员的多方位的打造，采用现场教学的授课方式，让学员得到技术、实践经验、综合素养的发展。我们主导的培训内容是重庆小面制作，是按照随到随学一对一教学包教会的形式进行的，以尊重客人，满足顾客的需要，做好服务工作的服务标准，秉承“实战、实效、落地”的原则，真正做到学员至上。

重庆福达园餐饮管理有限公司以其专业的培训模式，为需求群体提供了可信赖的重庆小面培训，本着“真诚服务，顾客至上”的服务宗旨，重庆福达园餐饮致力在职业培训领域打开全新的市场。欢迎有意来电详询我们的培训课程，让我们共创美好的明天！