重庆福达园餐饮管理有限公司

重庆福达园餐饮始终坚持着“真诚服务，顾客至上”的宗旨为众多需求群体提供周到的重庆小面培训服务。自从2018-05-11创办公司以来，重庆福达园餐饮管理有限公司就一直专注于重庆小面培训的研究与实践，是一家在重庆具有响亮号召力的有限责任公司。欢迎意向客户来访参观，地址：杨家坪西郊三村重啤花园47栋9-2。

　　重庆小面技术培训之红烧牛肉面、红烧肥肠面　　不同种类的面，其打料手法是不一样的。重庆小面的 在于红油的拿捏和其余调料的无缝配合;炸酱面的 在于杂酱的鲜香和油而不腻。而对于红烧牛肉面和红烧肥肠面来说，牛肉的鲜嫩入味以及肥肠的鲜香有嚼劲才是 。　　红烧牛肉和红烧肥肠的制作工艺类似，具体细节和时间掌控上略有不同。　　如果牛肉熬制的时间和手法不对，那么最后所呈现出来的成品要么是肉质太老，要么是牛肉不能入味。肥肠亦是一样，处理不得当其独有的味道便会一直如影随形，影响食欲。　　如何才能保证牛肉的鲜嫩和入味，又该如何解决肥肠味重的问题，这对于行业内的所有重庆小面加盟来说，都是必须给客户提供的核心解决方案。　　我们研究了行业内各种制作红烧牛肉和肥肠的工艺，也参照了其他面系的制作方法，独辟蹊径，将传统制作工艺改良，步骤分解，研制了“红烧牛肉/肥肠两步烧制法”：先熬制底料，再以底料烧制红烧牛肉/肥肠。这样既提升了成品的鲜香与美味，又降低了操作难度，让学员更容易上手。　　首先在于食材的采购，所购买的肥肠和牛肉自有讲究。其次是处理方法，在清洗和熬制的过程中除了在辅料方面的选择尤为重要外，其火候和工艺堪称点睛之笔。最后是成品的存放方法。　　以下为制作过程：　　1、炒大肠之前先去掉大肠的腥味　　2、牛肉切块备用　　3、煮大肠的同时开始备料　　4、炒大肠　　5、制作肥肠、牛肉底料　　6、香料渣用纱布包起来同牛肉或肥肠一起熬煮　　7、学员在学习的过程对于火候的掌握难免还会显得比较生疏，因此我们引入了工业制造里面的“精益制造”概念和流程，用专业量具和精zhun用量来弥补学员经验的不足，让他们对火候的掌握达到娴熟的程度。

重庆福达园餐饮一直重视师资队伍的建设，不断优化教学队伍，吸纳人才组建出色团队，不断提升重庆小面培训质量，通过对学员进行实料操作的职业培训。我们设立了重庆小面制作多项教学内容，课程安排为随到随学一对一教学包教会，会采用现场教学方式进行授课。我们的重庆小面培训是按套餐计费方式来收取费用，我们还为客户提供了一人学费2个人学的增值服务。

重庆福达园餐饮为打造成为职业培训机构，坚持为客户提供“效率高”特色的服务，为了能给需求群体带来的培训服务，我们不断地坚持着、努力着。目前，本机构提供的重庆小面培训已被国内众多需求群体认可，让我们共创美好的明天。

我公司以真诚服务，顾客至上为宗旨。多年以来一直为需求群体提供优异优良的重庆小面培训服务，受到业内一致好评。真诚的希望广大新老客户前来光临惠顾，携手共创辉煌美好的明天！地址：杨家坪西郊三村重啤花园47栋9-2