品评美酒，需要浅饮雅酌，需要充分调动视觉、嗅觉、味觉和触觉等感官，进一步去引发精神上的共鸣。从白酒六观“色、香、味、格、养、意”入手，方可体验其中真味儿。
前段时间，朋友从赤峰过来看我，知道我素爱喝酒，就带了几瓶当地的特产白酒--增嘉园小米酒。当天晚上来了兴致，小酌几杯，微醺，借着酒劲儿就写了几篇饮酒心得，博各位看官一笑。
白酒六观之“色”。
酒之色，包含色泽和形态两方面，色泽当清亮透明，或无色或微黄或青绿，那是粮谷历经升华和时间沉淀的本色。白酒的形态宛若白酒生命脉搏跳动的美感，挂杯时的形态直接反映酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。接下来我就从色泽和形态两个方面来品评一下增嘉园小米酒。
侧耳倾听酒落于杯，似泉水叮咚，似高山流水，远观，珠生于酒，似珍珠散落，蜿蜒浮于水面，珠珠圆润，熠熠生辉。近观，杯中酒如一汪清水，色泽清亮透明，观之如无物，不染丝垢。酒体通透的自然纯粹，似能拂去身心上的尘灰。
这让我想起曾经看过的一段句子：
酒的透明
是一种高境界的哲学
而所谓不堪一击的原因不是标签
不是人
而是透明的力度
中国人自古爱水，爱它的包容，爱它的纯净，爱它的利万物而不争，中国人亦爱酒，久逢知己千杯少，白日放歌须纵酒等诗句无不描写出中国人对酒爱到骨子里的深沉。增嘉园小米酒酒体通透自然，色泽如水，当为上品。
