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海洋水产品辐照灭菌加工,电子加速器产生的电子束射线具有很强的穿透力,能透过包装直接作用于大肠菌、沙门氏菌、霉菌等细菌,直接杀死细菌,去除水产品、瓜果蔬菜粮食及制品中霉菌、黄曲霉毒素、伏马菌素等生物毒素杀灭微生物和致病菌,减少腐烂,防止微生物污染所造成的食源性中毒事件的发生,不仅可以杀灭90%以上的细菌微生物,降解虾仁等中残留的霉素,就算有存活的微生物,也会因为染色体被电子束打断而无法繁殖从而大大延长贮存期 ;马铃薯、大蒜等辐照还可以抑制发芽;风干食品的辐照除有效的灭菌之外还可以防虫。大部分的食品、保健品、农副产品都可以采用辐照的办法达到消毒灭菌、防霉、杀虫、抑制发芽、推迟成熟、延长保质期的目的。
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