胜芳怎么做咸鸭蛋好吃不腻？飞人
怎么做咸鸭蛋：
1、将鸭蛋洗干净，沥干 。 2、准备高度白酒一小碗，食盐小半碗，足够装所有鸭蛋的玻璃罐一个（用开水洗干净，晾干)。 3、将沥干水分的鸭蛋在白酒中全部浸湿，再在食盐中滚一滚，然后放入玻璃罐中。密封玻璃罐。 4、将罐子放置在阴凉地方静置15-20天，取出，煮熟，食用。 - 或第3步为把晾干的鸭蛋用高度白酒浸湿，直接码入坛内。然后倒入完全冷却的卤水，以没过蛋面为宜，密封容器：卤水一：按每50只鸭蛋用4公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。卤水二：纪录片《舌尖上的中国5》(第五集)《厨房的秘密》介绍，水内添加生姜、八角、花椒、香叶，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和。晾凉后的卤水添加进坛，淹没鸭蛋，然后添加适量高度白酒。
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