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中文名丙酸

外文名Propanoic Acid

别    名初油酸、甲基乙酸、乙基甲酸

化学式ＣＨ3ＣＨ2ＣＯＯＨ

分子量74

CAS登录号79-09-4

EINECS登录号201-176-3

熔    点-21.5 ℃

沸    点141.1 ℃

水溶性与水混溶，可混溶于乙醇

密    度0.99 g/cm³

外    观无色油状液体，有刺激性气味

闪    点54（CC）

主要用途

丙酸及其盐类（丙酸钠、丙酸钙）的用途极其广泛。

食品工业（主要的用途）：

防腐剂： 丙酸及其盐类是、低毒的防腐剂，尤其对霉菌、好气性产芽孢菌和部分细菌有显著的抑制作用。

应用领域：

烘焙食品： 用于面包、糕点、月饼等，防止发霉和延长货架期。

饲料： 作为青贮饲料和动物饲料的防腐剂。

乳制品： 存在于某些奶酪中。

农业：

农药中间体： 丙酸是合成多种除草剂（如敌稗、禾草灵）和杀虫剂、杀菌剂的重要原料。

化工原料：

塑料和聚合物： 用于生产聚丙酸乙烯酯、纤维素丙酸酯等，用作涂料、粘合剂和塑料。

溶剂： 丙酸的某些酯类（如丙酸乙酯、丙酸丁酯）是良好的有机溶剂，用于油漆、涂料和油墨工业。

香料和香精： 丙酸酯类具有水果香气，用于调配食用和日用香精。

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