苏州工业园区瑞盛鑫餐饮服务中心带您了解企业食堂承包项目,这种模式的基本特点是由承包者根据自己所处的位置、所经营的食品种类和数量等情况，选择一家或几家承包商进行管理。在实践中，这种模式受到企业管理层和员工的欢迎。这样，承包者在管理上就有了一个新的起点，也就可以大胆地进行管理创新。在实际运作中，我们发现一些食品生产经营企业由于缺乏必要的管理制度和规范化的运作流程，往往会出现人浮于事、工作效率低下等题。但是，由于食品卫生体系还处在起步阶段，目前食品卫生监管工作中仍然存在一些薄弱环节。比如，一些企业对食品安全认识不够。有些企业为了追求利润和增加收益，只好采用不合格产品冒充合格产品。有些企业甚至采取了过期产品冒充新的产品。有些企业还存在食品卫生管理不到位、监督检查不力等题。针对这一情况，政府部门应该加强对食品卫生监管工作的指导和帮助。
单位食堂的经营权包括三种形式一是承租权,即由承租人将所有的食堂承包给外部经营者;第二是委托管理权,即由企业将所有的经营权委托给外部经营者。这三种方式都不同程度地存在着一些题。第四种形式就是直接出资或合股经营。在我国,由于各级政府对经营性企业的管理不同,有些地方出现了一些不规范、违背法律规定的现象。在我国，食堂承包商实行分级管理。分级管理主要包括以下几种形式一是由企业的经营管理部门或其他相关部门负责，对承包商实行统一监督管理。二是由政府有关部门和企业共同组织制定具体的管理规则，并按照规定程序进行监督。第三种形式是由经贸委和各部委联合制订具体管理办法。第四种形式是由地方政府、行业协会或其他相关组织负责，对承包商实施统一监督。第五种形式是由地方政府和行业协会组织制定具体管理规则，并按照规定程序进行监督。
在我国,由于经营者的职权限制,一些企事业单位的食堂承包给外部承包商经营。这种模式既不符合我国社会主义市场经济发展要求,也不利于规范食品卫生行为。因此,必须加强管理和监督。在这方面,要进行改革和完善。一是要建立和完善食品卫生监督体制。各部委都应该成立相应的食品卫生监督机构,并且应该建立健全食品卫生法律法规。企事业单位食堂的经营管理主要是依照有关规定和政策，由承包人自行决定。其实，这种模式也是一种新型的企业运作机制。在这种模式中，政府部门既是经营者又是服务者。在市场竞争中，政府部门应该通过对企业的宏观管理、指导和引导来提高市场竞争能力。
这种模式在我国目前的食品卫生体系还不完善的情况下，对企事业单位来说还是比较有利的。因为企事业单位经营者可以根据需要自主决定是否承包经营。如果承包人愿意继续经营，则由政府部门给予一定的财力、物力支持。这样，可以避免因经营者的自主权受到侵害而造成的企事业单位经营困难。单位食堂承包是指单位将企业的食堂经营权委托给外部承包商进行管理和运营的一种模式。单位食堂经营权委托给外部承包商后，可以由企事业单位自己决定经营方式、管理方式和经济效益，也可以通过自身努力实现。这样，企事业单位可以根据自身的经营情况，选择经营管理方式、经济效益和社会效益的方式。
企业食堂承包项目,它是在企事业单位食堂的基础上，由单位内部职工和社会力量共同出资建设的一种新型的食品经营形式。这种经营形式不仅有利于提高单位的经济效益，而且还可以降低企事业单位生产成本。这一经营形式的推广和应用对于改善单位食品卫生状况，提高企事业单位的经济效益具有十分重要的意义。它是由单位食堂与承包商签订合同，将企业的生产、销售和服务等活动委托给外部承包商经营。这种模式的基本特点是企事业单位食堂在实行承包后，可以依据自己的资金实力，对所有生产经营活动进行统一管理和运作；承包人可以根据自己的资金状况选择合适项目进入或出租。在经营管理上，企事业单位的食堂可以采取租赁、承包和股份合作等方式进行运作，并与承包人签订合同；承包人还可以根据自身经营状况对其所生产的食品质量负责。
目前，在我国一些大中城市和沿海开放城市已有部分单位食堂采取这种模式。但是由于其管理手段不规范等原因，在我国许多地区还没有形成规模化的大型餐饮集团。为解决这一矛盾，我国应尽快制定相关政策，加强管理力度。首先是建立完善的法规和监督机构。目前，我国食品安全监管工作中存在许多题。一方面是食品生产、加工、流通各环节的违法行为比较突出；它是一种由企事业单位的食堂承包经营权委托给外部承包商进行管理和运营的一种模式。这种方式既可以保证企事业单位在经济效益和社会效益上取得结果,又可以充分发挥其资源优势。这样,企事业单位就可以通过自己的食堂经营权委托给外部承包商来管理自己的食品供应。由于这种管理方式既有利于企事业单位在市场上进行竞争,又能够充分调动职工积极性。因此,它是一种适合我国社会主义初级阶段特点和我国实际情况而又具有很强市场竞争力的模式。
