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牛肉干真空包装机采用了真空包装技术和真空密封技术，其密封性能好于传统的冷藏保鲜包装机。该机可在适当程度上解决了牛肉干的贮存题，具有良好的耐压性和可靠性。牛肉干真空包装机的切割效率高，而且切口也比较小，牛肉干真空包装机还具有良好的防霉功能。目前市场上已有多种牛肉干真空包装机型供消费者选择。牛肉干真空包装机已经进入了普通食品包装领域。牛肉干真空包装机的程序控制温度恒温不变，封口压力均匀平衡，保证了真空产品的密封，牛肉干真空包装机的切割系统采用形式多样的气动切刀，液压冲刀，圆形切刀或线性切刀。
牛肉干真空包装机的工作原理是将牛肉干从一个小型的包装机上切割成几个不同大小，但相对稳定、结构简单的产品。它具有很好的操作性，可以使食品在包装过程中不受任何影响。在包装机上采用的是真空气动冲刀，切割系统采用电磁感应式电机，切割速度快，并且不产生任何噪音和振动。牛肉干真空包装机的主要特点如下真空压力恒温不变，封口压力均匀平衡。真空气动冲刀和线性切刀均可进行。真空压力恒温，不易损坏包装机。牛肉干真空包装机的特点是可以采用直接拉伸和自带冷却系统，可以在高温下进行热交换，不需要使用电机驱动。具有良好的抗冲击性能，不产生任何气体和废物。牛肉干真空包装机的设计理念为1）采用优良技术、工艺、设备和设施。这样可以降低成本，提高产品的质量。2）不仅节约了设备投资，也减轻了人力物力。
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