彭阳县三泰科技实业有限责任公司

三泰科技实业有限责任公司从1999-06-28成立发展至今，以追求安全与优越的品质为己任，宁夏荞麦粉的安全性、传统性。彭阳县三泰科技实业有限责任公司快速的新产品生产、稳定的产品质量和持续的技术支持赢得了需求对象的认可，使宁夏荞麦粉远销宁夏等地。目前，经营团队伙伴仍不断的扩大成长，诚邀有共同理念的您一同参与，和我们共创美好的未来。

内蒙荞麦粉厂家-固原市实惠的宁夏荞麦粉批***r/>。 彭阳县三泰科技实业有限责任公司，成立于1999-06-28，是一家集开发、生产、加工、销售、服务于一体的综合型有限责任公司，拥有国内成熟的食品加工技术和可靠的销售队伍，粮油作物经营范围种类繁多。宁夏荞麦粉是我们公司主营的一款产品，经销商遍布宁夏、固原、石嘴山、吴忠、银川、中卫各地，无论是从包装还是口感，都得到了需求对象的强烈肯定和赞扬。

目前，市场上的面粉很多样，在挑选时你是不是经常一头雾水，高筋面粉、低筋面粉、小麦面粉还有非小麦面粉等等，这些面粉到底有什么区别？今天就为大家介绍一下吧！

低筋面粉-高筋面粉

根据蛋白质含量的高低，面粉可分为低筋、中筋和高筋。低筋面粉的口感轻柔，适合做糕点，比如泡芙、海绵蛋糕等等；而高筋面粉则由于面筋含量较高，适合用于派、牛角面包、松甜小面包等。

小麦面粉

通用粉（55号粉）

通用粉的性能介于高筋面包粉和低筋糕点粉之间（但并不完全等同于中筋面粉），一般用红皮硬质冬小麦制成，用途很多，可以用于一般家庭烘焙制品，也可以用作增稠剂或者油炸面拖料。

面包粉

面包粉的主要原材料是硬小麦，具有面筋含量很高（11%-12%）且面筋本身较强的特点，非常适合用于制作发面良好且烘焙后需要弹性口感的面团。

蛋糕粉

蛋糕粉主要用于蛋糕制作，其主要材料时软红小麦，其蛋白含量（低筋率）约为7%-8%。由于大多数蛋糕主要材料时鸡蛋和淀粉，因此使用弱面筋面粉可以调节蛋糕保持形状与口感嫩度之间的平衡。小麦粉的类型对于蛋糕粉是很重要，一般蛋糕粉都经过处理，经过处理可以是面粉面筋进一步嫩化，强化其吸水性能，从而的与淀粉相互作用。

全麦粉

以上所介绍的面粉都属于“精粉”，即大部分麸皮和胚芽已被提取筛选出来。而全麦粉则是保留了大部分麸皮和胚芽以及90%-100%整小麦粒成分。由于保留较多整麦颗粒成分，因此蛋白质含量也随之增加，但是所增加的蛋白质并非面筋蛋白，而是胚芽中的蛋白质。这些非面筋蛋白对发面会有所影响，导致面包产品密度变大，因此全麦粉一般会与白面粉混合使用。全麦粉包含较多的蛋白质和纤维，因此营养价值比较高，且其赋予烘焙食品的质感与口感也使其大受欢迎。

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近期喜欢上了吃粗粮，前几天做的莜面鱼鱼受到了家人的欢迎，今天我又用荞麦面粉做了一道筋道爽滑的美味，一提到粗粮很多人就会说拉嗓子，咽不下去，所以特别不接受不爱吃粗粮，但是我要说今天介绍的这道美味，一点也不拉嗓子，而是很顺滑很劲道，吃着跟凉皮或是粉皮有点像，爱吃这两样的真的建议你们试试看哈！

所需食材：荞麦面250克，盐3克（和面用的），清水适量，黄瓜绿豆芽适量，芝麻酱30克，醋20克，生抽20克，蒜20克，辣椒粉芝麻仁少许，玉米油50克，白糖10克，盐4克（放麻酱里的）

制作过程：

1取一个大碗，碗里称250克荞麦面粉，我没掺白面，我想着要吃就吃纯的荞麦粉的所以没掺白面，如果你想更劲道更白些可以兑点白面哈；

2慢慢分次加入适量清水，先用筷子搅拌，然后再用手将面絮揉成面团。

3揉好的面团盖上湿布醒半小时。

4然后把面团用清水洗，就是把面团放水里然后用手揉抓，将面团再抓散开，面团又溶解进水里。

5面团溶解以后将面糊糊静置一小时，表面会有很清的水澄出来，把清水用勺子撇出去，底下的面糊再用勺子重新搅匀

6小碗里放上10克辣椒粉和10克芝麻仁，烧点热油趁热泼上去成辣子油

7搅匀的面糊舀一些放进不沾烤盘里，如果没有不沾烤盘就用浅瓷盘子也行，里面刷点油便于脱模。

8放入蒸烤箱里蒸10分钟即可，如果你没有蒸烤箱就用普通蒸锅，我是图省事这烤盘够大，这一张就够一个人吃的挺省事，所以就用蒸烤箱蒸的，如果放盘子里碗里有点深就稍微多蒸会儿。

9蒸好的面皮倒扣在抹了油的案板上，案板上抹油是为了防止切好的荞麦条沾在案板上。

10切好的荞麦条放在上面，然后浇上麻酱汁、醋蒜汁和辣椒油，吃之前拌匀即可。

小提示：和面时加点盐是为了成品更劲道，别看没掺白面但是吃的时候挺劲道的，纯荞麦面的有股特殊的香味，挺好吃的，爱吃粗粮的真的建议试试看，跟你想的粗粮口感不一样的，一点不拉嗓子，很细腻很顺滑很好吃哈！

荞麦是一种耐饥抗寒食品。荞麦中蛋白质含量丰富，含有19种氨基酸，人体必需的8种氨基酸全有，其蛋白质比其他主粮蛋白质好，蛋白质中赖氨酸的含量比小麦和大米高2倍。每100克中蛋白质10．6克，脂肪2．5克，碳水化合物72．5克，钙15毫克，磷180毫克，铁1．2毫克，硫胺素0．38毫克，核黄素0．22毫克，尼克酸4．1毫克，还含有微量元素硒和铬。一般制粉食用，有良好的适口性，可制面条、凉粉、糕饼等。

荞麦补充信息：

1.荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称之为——净肠草。

2.平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。

3.荞麦含有多量蛋白质及其他致敏物质，故可以引起或加重过敏者的过敏反应，故体质敏感之人食之宜慎；荞麦内含红色荧光色素，食后可致对光敏感症，出现耳、鼻、咽喉、支气管、眼部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。

荞麦适合人群：一般人群均可食用

1.适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用同时适宜出黄汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食。

2.脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

荞麦粉做出来的美食之所以受到人们的喜爱不仅仅是因为它的劲道的口感，还在于荞麦面粉本身所包含的一些营养价值与功效。那么，对于荞麦面粉的功效与特征主要有哪些呢？我们可以一起来了解一下！

荞麦粉是用作粮食作物的蓼科植物，也是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。荞麦面适口性好，做法有很多种，我们常吃的炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，另外荞麦粉还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，虽然荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成的扒糕或面条，再佐以麻酱或羊肉汤，风味可是别具一番。

荞麦面粉的作用

（1）营养丰富：荞麦面粉的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且荞麦面粉含有丰富膳食纤维，具有很好的营养作用。

（2）治疗坏血病：荞麦粥营养价值高，能治烧心和便秘，是老人和儿童的保健食品。荞麦面粉中的荞麦青体可治疗坏血病。

（3）降血脂：荞麦面粉含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时荞麦面粉含有（芸香甙），有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血;

（4）促进身体新陈代谢：荞麦面粉味甘、微酸，性寒凉，能够降气宽肠，将五脏垃圾排出体外。荞麦面粉能将我们身体内部的垃圾清除出去，不仅能够达到减脂的效果，还能远离疾病的困扰，有助于身体的健康;

（5）预防和缓解便秘：荞麦面粉中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用荞麦面粉对预防大肠癌和肥胖症有益。

荞麦粉食疗作用： 荞麦味甘、性平；有续精神，利耳目、降气宽肠，健胃之功效。但荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量不要两者一起食用。

三泰科技实业有限责任公司提供的宁夏荞麦粉口味不搀杂其他成分，符合消费者的口味。公司在粮油作物行业范围内，为了将公司打造成一家服务好、品质一高、销量高的有限责任公司一直在努力。公司位于南门工业园区，欢迎各界人士莅临我司参观、业务指导。