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沈阳市学校食堂“明厨亮灶”改造率已达70%

时间：2016-10-13 17:24:02 来源：食品伙伴网阅读量：8080

　　10月12日，记者从沈阳市食药监局了解到，沈阳市学校食堂量化分级A、B级单位比例逐步加大，A级单位提升45%、B级单位提升32%，“明厨亮灶”改造率已达70% 。

　　据了解，沈阳市大力推行学校食堂“1234”管理要点，即：“1”是“用好一个人”；“2”是成立一个组织机构及建立一套管理制度；“3”是把好采购、进货查验、出库三个关口；“4”是抓好洗手、消毒、温控、生熟分开四个环节。在此基础上，制定实施《沈阳市学校食堂“1234”主体责任规范》及《学校食堂专职食品安全管理员管理制度》，规范沈阳市学校食堂餐饮服务行为。目前，沈阳市90%以上的学校食堂已达到“1234”管理要点规定的管理标准。

　　此外，记者了解到，沈阳市还定期开展学校食堂及校园周边餐饮服务食品安全综合检查，严格学校食堂治理交叉污染专项整治，进行飞行检查，发现问题当场反馈、限期整改，辖区监管部门定期复查，飞检结果全市通报。对于存在问题比较突出的学校食堂，加大监督检查频次与力度，开展执法约谈，消除食品安全风险隐患。