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异丁酸（Isobutyric acid），又称2-甲基丙酸，是一种有机化合物

物理性质

外观：无色透明液体，有刺激性气味（类似腐臭黄油）。

沸点：约154-155°C。

溶解性：溶于水、乙醇、等有机溶剂。

化学性质

酸性：具有羧酸的典型性质，如与碱反应生成盐（如异丁酸钠）。

酯化反应：与醇反应生成酯（如异丁酸乙酯，用于香料）。

制备方法

氧化异丁醇：异丁醇在催化剂作用下氧化。

Reppe合成：丙烯与一氧化碳、水在高压下反应。

生物发酵：某些细菌代谢产生异丁酸。

应用领域

工业：用于合成酯类（香料、溶剂）、药品（如的中间体）、塑料增塑剂。

食品：部分酯类用作食用香精（如水果风味）。

实验室：作为有机合成中间体。

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